На фоне обилия точек с бургерами, шаурмой и хот-догами в Москве, PITSTOP на Беговой, 28 сделал ставку на оригинальность. Результат — вафбургер, в котором вместо традиционных булок используются горячие картофельные вафли, приготовленные по фирменной технологии.
Разработка уникального рецепта
Над созданием рецепта команда работала несколько месяцев. Перед ними стояла сложная задача: добиться идеального баланса текстуры — вафли должны оставаться хрустящими снаружи и мягкими внутри, при этом они должны выдерживать сочную начинку и не разваливаться во время еды. Не меньшее внимание было уделено вкусовым сочетаниям: для каждого вафбургера разработчики создали собственный фирменный соус, что придает каждому варианту индивидуальный характер. В результате получился уникальный вкус, который больше нигде в Москве не встретишь и ради которого стоит специально приехать на Беговую, 28.
История создания проекта
За проектом стоит не ресторанная сеть и не франшиза. Команда многие годы занималась производством продуктов для крупных федеральных сетей, прежде чем решила выйти из-за кулис и открыть собственное заведение, где можно было бы воплощать идеи без компромиссов. Так на Беговой появился PITSTOP — небольшое кафе, расположенное прямо у Третьего транспортного кольца.
Творческий подход к бизнесу
Эксперименты команды не ограничились только едой. Вместо традиционной рекламы создатели постепенно превращают кафе в небольшой творческий проект. У заведения уже появились собственные персонажи:
- Big Mama — отвечает за атмосферу и гостеприимство
- Джулс — «муза вкуса», которая придумывает новые сочетания и участвует в создании меню
В социальных сетях они публикуют небольшие истории о жизни PITSTOP под девизом «Утоли свой голод», демонстрируя, что современный стритфуд — это не только еда, но и эмоции, люди и идеи.
Философия заведения
Создатели проекта рассказывают, что хотят сделать место, куда люди будут приходить не только для того, чтобы перекусить, но и потому, что им будет интересно посмотреть, что нового появилось сегодня. В городе, где кажется, что формат стритфуда давно определён, PITSTOP пытается доказать обратное — что новое можно придумать даже для такого привычного блюда, как бургер. Быстро. Вкусно. По-честному. К слову, у кафе есть удобный автокарман с бесплатной парковкой.